Chi siamo

La cucina di Namare nasce a Portici e affonda le sue radici nella tradizione marinara napoletana. Il mare è il punto di partenza: nei crudi, nei primi e nei piatti che ne interpretano sapori e consistenze.

La nostra idea di tradizione contemporanea mette in dialogo ricette familiari, tecniche di preparazione e suggestioni giapponesi, soprattutto nella lavorazione del crudo. Un percorso che cerca nuovi abbinamenti senza perdere il legame con la cucina da cui proviene, lasciando riconoscibile il carattere degli ingredienti.

Lo chef Angelo Arrichiello vi condurrà in un’esperienza di mare unica nel suo genere, dove la tradizione napoletana incontra nuove ispirazioni. La scelta dei prodotti, la cura delle preparazioni e la ricerca degli abbinamenti raccontano la sua interpretazione della cucina di mare. Tartare, carpacci, primi e proposte cotte compongono un menù che permette di avvicinarsi a Namare con curiosità, seguendo i propri gusti.

Accanto al ristorante, il NamaBar racconta un’altra parte della stessa cucina: piccoli assaggi, salumi e fritti di mare accompagnati da cocktail e vini selezionati. Un modo più informale di ritrovarsi, dall’aperitivo all’apericena.

Il nome Namare racchiude due riferimenti: il mare di Napoli e la parola giapponese “nama”, che significa crudo. È da questo incontro che prende forma la nostra identità: radici napoletane e uno sguardo aperto verso altre tecniche e culture gastronomiche.

Anche il logo racconta questo legame. Il Vesuvio richiama il nostro territorio; l’onda d’oro si ispira alla livrea della ricciola, pesce mediterraneo e oceanico scelto come simbolo di un incontro tra culture.

Nel nome, nel segno e nei piatti, Namare esprime così la propria idea di cucina: riconoscere la tradizione e darle una lettura personale.